Обезжиренное молоко против цельного: что лучше для здоровья?

Молоко уже давно является основным продуктом питания во многих странах мира, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами, такими как кальций, белок и витамины. Однако вопрос о том, какое молоко потреблять — цельное, с низким содержанием жира или обезжиренное — стал предметом споров.

В этой статье мы рассмотрим различия между этими видами молока и изучим их влияние на здоровье.

Цельное, с низким содержанием жира или обезжиренное молоко

Цельное молоко содержит около 3,25 % молочного жира. Оно насыщенное и сливочное, с более полным вкусом по сравнению с аналогами с низким содержанием жира. Стандартный стакан объемом 250 мл содержит примерно 150 калорий и 8 граммов жира, из которых около 5 граммов приходится на насыщенные жиры.

Молоко с низким содержанием жира обычно содержит 1% или 2% молочного жира. Оно обеспечивает баланс между сливочным вкусом цельного молока и меньшим содержанием калорий в обезжиренном молоке.

В 250 мл стакане 1%-ного молока содержится около 100 калорий и 2,5 грамма жира, в то время как в 2%-ном — около 120 калорий и 5 граммов жира.

Обезжиренное молоко содержит менее 0,5% молочного жира. Оно имеет более легкую текстуру и вкус. В стакане объемом 250 мл содержится около 80 калорий и менее 0,5 грамма жира.

Вредно ли для здоровья цельное молоко?

В течение многих лет цельное молоко считалось нездоровым из-за высокого содержания насыщенных жиров. Считалось, что насыщенные жиры способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, повышая уровень холестерина ЛПНП (плохого). Это привело к тому, что в качестве более здоровых альтернатив стали рекомендовать обезжиренные молочные продукты.

Что нужно знать о насыщенных жирах

Последние исследования поставили под сомнение традиционный взгляд на насыщенные жиры. Хотя насыщенные жиры действительно могут повышать уровень ЛПНП, они также повышают уровень (хорошего) холестерина ЛПВП.

Общий эффект на риск сердечных заболеваний может быть более сложным, чем считалось ранее. Кроме того, цельное молоко содержит полезные питательные вещества, такие как омега-3 жирные кислоты, конъюгированная линолевая кислота (CLA) и жирорастворимые витамины (A, D, E, K), которые в меньшем количестве содержатся в обезжиренных молочных продуктах.

Контроль веса

Вопреки распространенному мнению, цельные молочные продукты не обязательно способствуют увеличению веса. Некоторые исследования показывают, что цельное молоко может быть более сытным, чем обезжиренное. Что потенциально может привести к снижению общего потребления калорий. Жир, содержащийся в цельном молоке, замедляет процесс пищеварения, помогая вам дольше чувствовать себя сытым.

Может ли цельное молоко снизить риск развития хронических заболеваний?

Появляются новые доказательства того, что цельные молочные продукты способны защитить от некоторых хронических заболеваний.

Метаболический синдром. Метаболический синдром — это группа заболеваний, включающая высокое артериальное давление, высокий уровень сахара в крови, избыток жира в области талии и ненормальный уровень холестерина. Которые повышают риск развития сердечных заболеваний, инсульта и сахарного диабета.

Некоторые исследования показывают, что молочный жир, в том числе из цельного молока, может снизить риск развития метаболического синдрома.

Сахарный диабет 2 типа. Употребление цельного молока связано со снижением риска развития диабета 2 типа. Жирные кислоты, содержащиеся в цельных молочных продуктах, могут улучшать чувствительность к инсулину и уменьшать воспаление. Что является ключевым фактором в развитии сахарного диабета.

Бесплодие. Цельномолочные продукты связаны с улучшением фертильности. Некоторые исследования показывают, что у женщин, потребляющих больше цельного молока, риск бесплодия, связанного с проблемами овуляции, ниже по сравнению с теми, кто потребляет молоко с низким содержанием жира или обезжиренное.

Преимущества обезжиренного молока

Хотя цельные молочные продукты имеют свои преимущества, обезжиренное молоко также обладает рядом достоинств:

Более низкое потребление калорий. Для тех, кто стремится сократить потребление калорий, обезжиренное молоко — несомненный победитель. В нем содержатся те же основные питательные вещества, но при этом значительно меньше калорий и практически нет жира.

Здоровье сердца. Обезжиренные молочные продукты содержат меньше насыщенных жиров. Что делает его подходящим вариантом для людей, которым необходимо контролировать уровень холестерина или подверженных риску сердечных заболеваний.

Гибкость диеты. Обезжиренное молоко может стать отличным выбором для тех, кто сидит на диете с ограничением калорийности. Или для тех, кому необходимо контролировать потребление жиров, например, для людей с определенными медицинскими заболеваниями.

Заключение

Выбор между цельными, маложирными и обезжиренными молочными продуктами должен основываться на индивидуальных целях и диетических потребностях. Цельное молоко является богатым источником питательных веществ. И может быть полезно для контроля веса и профилактики хронических заболеваний.

Однако оно также содержит больше калорий и насыщенных жиров, что может подойти не всем. Обезжиренные молочные продукты с низким содержанием калорий и жиров остаются хорошим вариантом для тех, кому необходимо контролировать потребление калорий или следить за здоровьем сердца.

В конечном счете, баланс и умеренность являются ключевыми факторами. И при выборе рациона питания необходимо учитывать индивидуальные обстоятельства, связанные со здоровьем.

Будьте здоровы