12 самых полезных корнеплодов, которые следует употреблять в пищу

Корнеплоды на протяжении веков были основным продуктом питания в разных культурах и ценились за их питательные свойства и универсальность. Насыщенные витаминами, минералами и антиоксидантами, они играют важную роль в здоровом питании. Здесь мы рассмотрим двенадцать самых полезных корнеплодов, каждый из которых обладает уникальной пользой для здоровья.

Лук

Лук богат антиоксидантами, особенно кверцетином, который обладает противовоспалительными свойствами. Является источником витамином С и В6, а также марганца.

Лук поддерживает сердечно-сосудистую систему, снижая уровень холестерина и артериальное давление, и даже может уменьшить риск некоторых видов рака.

Основные питательные вещества:

• Калории: 40 на 100 г.
• Витамин C: 12% дневной потребности.
• Клетчатка: 1,7 г на 100 г.

Сладкий картофель

Содержит много бета-каротина, из которого преобразуется вит. А, который необходим для здоровья глаз и иммунной функции. Также содержит большое количество клетчатки, помогающей пищеварению, и обеспечивает полезную дозу вит. С, марганца и калия.

Основные питательные вещества:

• Калории: 86 на 100 г.
• Витамин A: 283% — больше двух суточных норм.
• Клетчатка: 3 г на 100 г.

Репа

Репа — низкокалорийный овощ, богатый клетчаткой, витаминами и минералами. Особенно много в ней вит. С, а также глюкозинолатов, которые связывают с профилактикой рака. Зелень репы также питательна и содержит дополнительные вит. А, С и К.

Основные питательные вещества:

• Калории: 28 на 100 г.
• Витамин C: 21% потребности в день.
• Клетчатка: 1,8 г на 100 г.

Имбирь

Имбирь известен своим противовоспалительным и антиоксидантным действием. Он широко используется для лечения тошноты и проблем с пищеварением. Активное соединение в имбире, гингерол, обладает мощными лекарственными свойствами, в том числе потенциально противораковыми.

Основные питательные вещества:

• Калории: 80 на 100 г.
• Гингерол: Мощное противовоспалительное и антиоксидантное соединение.
• Марганец: 11% от дневной нормы.

Свекла

Свекла богата нитратами, которые помогают снизить кровяное давление и улучшить спортивные результаты. В ней также много фолата, который необходим для синтеза и восстановления ДНК, и марганца, важного для здоровья костей и метаболизма.

Основные питательные вещества:

• Калории: 43 на 100 г.
• Фолат: 20% от дневной нормы.
• Клетчатка: 2,8 г на 100 г.

Чеснок

Чеснок известен своими мощными лечебными свойствами, особенно в плане укрепления иммунной системы. Он содержит аллицин — соединение серы, обладающее антибактериальными и антивирусными свойствами. Чеснок также может улучшать здоровье сердца, снижая кровяное давление и уровень холестерина.

Основные питательные вещества:

• Калории: 149 на 100 г.
• Марганец: 23% от дневной нормы.
• Витамин C: 15% от суточной потребности.

Редис

Редис — низкокалорийный корнеплод с хрустящей текстурой и перечным вкусом. Они богаты вит. С и содержат глюкозинолаты, которые могут обладать противораковыми свойствами. Редис также хорошо увлажняет организм благодаря высокому содержанию воды.

Основные нутриенты вещества:

• Калории: 16 на 100 г.
• Витамин C: 18% потребности в день.
• Клетчатка: 1,6 г на 100 г.

Фенхель

Фенхель — хрустящий, слегка сладковатый овощ, богатый клетчаткой, калием и вит С. Он также содержит анетол — соединение, обладающее противовоспалительными и противомикробными свойствами. Фенхель способствует пищеварению и может помочь уменьшить вздутие живота и газообразование.

Основные питательные вещества:

Калории: 31 на 100 г.
Витамин C: 17% от суточной потребности.
Клетчатка: 3,1 г на 100 г.

Морковь

Морковь известна высоким содержанием бета-каротина, который в организме преобразуется в вит. А, необходимый для зрения и иммунной функции. Она также богата клетчаткой и антиоксидантами, поддерживающими общее состояние здоровья.

Основные нутриенты вещества:

• Калории: 41 на 100 г.
• Витамин А: 334% от дневной нормы.
• Клетчатка: 2,8 г на 100 г.

Сельдерей (корень сельдерея)

Сельдерей — это корнеплод с мягким, похожим на сельдерей вкусом. В нем мало калорий, но много клетчатки, витаминов С и К. Сельдерей также содержит калий, который важен для здоровья сердца и работы мышц.

Основные питательные вещества:

• Калории: 42 на 100 г.
• Витамин K: 34% суточной потребности.
• Клетчатка: 1,8 г на 100 г.

Турмерик

Это яркий желтый корень, известный своими мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, в основном благодаря куркумину, его активному соединению. Турмерик может уменьшить воспаление, улучшить работу мозга и снизить риск сердечных заболеваний.

Основные нутриенты:

• Калории: 312 на 100 г.
• Куркумин: Мощное противовоспалительное и антиоксидантное соединение.
• Железо: 230% от дневной нормы.

Картофель

Универсальный и питательный корнеплод, богатый калием. А он необходим для здоровья сердца. Также картофель хороший источник вит. С и В6. Несмотря на крахмалистость, картофель содержит устойчивый крахмал, полезный для здоровья кишечника.

Основные питательные вещества:

• Калории: 77 на 100 г.
• Калий: 15% суточной потребности.
• Витамин C: 32% от дневной нормы.

Заключение

Включая в свой рацион разнообразные корнеплоды, вы можете получить широкий спектр питательных веществ, поддерживающих общее состояние здоровья. Жареные, пюре или добавленные в супы и салаты, эти корнеплоды обладают как вкусом, так и питательностью, что делает их ценным дополнением к любому плану питания.

Будьте здоровы