Помидоры — состав, полезные свойства и противопоказания

Помидоры — это суперпродукт, который не только придает вкус любому блюду, но и обладает множеством полезных свойств. Богатые ликопином, антиоксидантом, снижающим риск сердечных заболеваний и рака, витаминами С, К и фолатом, томаты невероятно питательны!

Они могут быть разных цветов — желтых, оранжевых, зеленых и фиолетовых, а также разных форм и вкусов. Так что если вы ищете интересные способы включить в свой рацион больше полезных продуктов, не забывайте о наших любимых красных фруктах (да, помидоры действительно считаются фруктами!).

Пищевая ценность

Помидоры — это питательная сила, которая должна стать частью вашего обычного рациона! 100-граммовая порция свежих томатов содержит всего 18 калорий и на 95% состоит из воды. Оставшиеся 5% содержат множество полезных питательных веществ, в том числе:

• Белок: 0,9 грамма.
• Углеводы: 3.9 грамм.
• Сахар: 2,6 грамма.
• Клетчатка: 1,2 грамма.
• — Жир: 0,2 грамма.

Добавляя помидоры в свои рецепты или употребляя их в сыром виде, вы можете получить множество необходимых минералов и витаминов, таких как витамин С, витамин К, калий и марганец!

Углеводы

Помидоры — отличный выбор для тех, кто старается следить за потреблением углеводов. Поскольку углеводы составляют всего 4% от их веса, средний помидор содержит всего 5 граммов углеводов.

И из этих пяти граммов 70% приходится на простые сахара, такие как глюкоза и фруктоза, что делает томаты идеальной закуской для тех, кто считает углеводы!

Пищевые волокна

Помидоры не только вкусны, но и являются отличным источником пищевых волокон! Один помидор среднего размера содержит 1,5 грамма пищевых волокон, в основном в виде нерастворимой гемицеллюлозы, целлюлозы и лигнина. Это делает томаты низкоуглеводной пищей, состоящей в основном из воды и простых сахаров. Регулярное употребление помидоров поможет вам удовлетворить ежедневную потребность в клетчатке и сохранить здоровье вашей пищеварительной системы.

Витамины и минералы

Помидоры — это не просто обычный овощ — это суперфуд, богатый необходимыми витаминами и минералами! В одном томате среднего размера содержится 28% рекомендуемой суточной нормы витамина С. Но это еще не все — помидоры также содержат жизненно важные минералы, такие как:

• Калий, который помогает поддерживать здоровое кровяное давление и предотвращать сердечные заболевания.
• Витамин K1 (филлохинон), который необходим для правильной свертываемости крови и поддержания крепких костей.
• Фолат (витамин B9) — ключевой витамин для роста нормальных тканей и функционирования клеток, что делает его особенно важным для беременных женщин.

Любите ли вы их в свежем виде? Или приготовленные? В любом случае, вы обязательно получите пользу от питательной ценности помидоров!

Другие растительные соединения

Томаты — это поистине суперфуд: они не только богаты необходимыми витаминами, но и содержат мощные растительные соединения, такие как ликопин, бета-каротин, нарингенин и хлорогеновая кислота.

Эти полезные соединения обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут снизить риск развития хронических заболеваний, таких как гипертония.

Яркий красный цвет томатов обусловлен сочетанием каротиноидов, таких как ликопин и хлорофилл, придающих им характерный оттенок. Исследования показали, что созревание помидоров является ключом к раскрытию этих ценных полезных свойств — поэтому, когда вы готовите блюдо из помидоров, обязательно используйте спелые!

Ликопин

Помидоры — это вкусный и питательный способ получить ликопин, полезное растительное соединение, содержащееся в большей концентрации в кожице красных помидоров.

Переработанные томатные продукты, такие как кетчуп, сок и соус для пасты, также являются отличными источниками диетического ликопина для жителей Западного полушария.

Но по возможности лучше употреблять необработанные помидоры, поскольку один небольшой свежий помидор (100 грамм) содержит 1-8 мг ликопина по сравнению с 10-14 мг на 100 грамм из кетчупа.

Хотя пока не существует рекомендуемой суточной нормы потребления ликопина, исследования показывают, что 8-21 мг могут быть наиболее полезны.

Интересный факт: добавление жира в пищу увеличивает усвоение в четыре раза!

Однако каждый человек усваивает его по-разному, поэтому что работает для одного, не обязательно работает и для всех.

Польза томатов для здоровья

Помидоры и продукты на их основе могут быть находкой для вашего здоровья: они могут снизить риск развития сердечных заболеваний, предотвратить определенные раковые заболевания и даже улучшают состояние кожи.

Здоровье сердца

Здоровье сердца — это серьезная проблема, поскольку сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти во всем мире. К счастью, существует множество профилактических мер, которые можно предпринять для снижения риска.

Например, исследования показали, что низкий уровень ликопина и бета-каротина в крови может привести к повышению риска сердечных приступов и инсультов. Кроме того, добавки, содержащие ликопин, могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП.

Более того, употребление продуктов с высоким содержанием томатов связано с уменьшением воспаления и окислительного стресса, защитой внутреннего слоя кровеносных сосудов и снижением вероятности образования тромбов на стенках артерий.

Все эти усилия могут реально изменить ситуацию, когда речь идет о профилактике сердечных заболеваний или других проблем, связанных с плохим здоровьем сердечно-сосудистой системы.

Профилактика рака

Добавление в свой рацион большего количества помидоров может стать простым и эффективным способом защиты от некоторых наиболее распространенных видов рака. Исследования показывают, что регулярное употребление томатных продуктов может снизить риск развития рака простаты, легких и желудка благодаря высокому содержанию ликопина.

Интересно, что были также проведены исследования, которые показали, что каротиноиды, содержащиеся в помидорах, могут помочь снизить вероятность развития рака груди у женщин. Хотя для того, чтобы сказать наверняка, необходимы дополнительные исследования. Стоит подумать о том, чтобы включить в свой рацион больше растительных продуктов, таких как томаты, как часть здорового образа жизни.

Здоровье кожи

Помидоры — это мощный источник питания, и они особенно полезны для здоровья кожи. Ликопин и другие соединения, содержащиеся в томатах, могут защитить вас от солнечных ожогов, как показало одно исследование, в ходе которого было обнаружено,

что если участники съедали по 40 граммов томатной пасты с оливковым маслом ежедневно в течение 10 недель, риск солнечных ожогов снизился на 40%.

Если вы хотите защитить свою кожу от солнечных лучей этим летом, добавьте помидоры в свой рацион!

Защитные свойства помидоров не ограничиваются только защитой от солнечных ожогов: благодаря своим антиоксидантным свойствам томаты также способствуют уменьшению морщин и тонких линий.

Ликопин помогает защитить кожу от повреждения свободными радикалами, которые могут вызвать преждевременное старение. Помидоры также богаты витаминами A, C и K, которые способствуют выработке коллагена и регенерации клеток.

Выращивание для продажи

Помидоры, собранные в саду, могут быть не такими ароматными, как те, что продаются на местном рынке, но не волнуйтесь! Коммерчески выращенные помидоры часто собирают зелеными и незрелыми, а затем искусственно дозревают с помощью газа этилена.

Хотя этот процесс может уменьшить естественный вкус плодов, есть простой способ обеспечить себя всем вкусом спелых помидоров: заверните их в газету и оставьте на кухонном столе на несколько дней, ежедневно проверяя, когда они будут готовы.

В дополнение к покупке свежих помидоров в местном магазине или у фермеров на рынке, вы также можете продлить срок службы ваших помидоров, правильно храня их. Храните спелые томаты в прохладном темном месте, а недозрелые — при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Этот простой шаг поможет сохранить их вкус как можно дольше!

Безопасность и противопоказания

Томаты — питательное и вкусное дополнение к любому блюду, но у некоторых людей они могут вызывать побочные реакции. К ним относится синдром аллергии на пыльцу и пищу (PFAS), который может привести к зуду во рту, ощущению, что что-то застряло в горле, и отеку лица или горла у людей с аллергией на пыльцу трав. Кроме того, у людей с аллергией на латекс может возникнуть перекрестная реакция при употреблении томатов.

Хотя аллергия на помидоры встречается нечасто, все же стоит исключить их из своего рациона, если вы подозреваете, что у вас есть аллергия. Если симптомы сохраняются даже после исключения помидоров из рациона, лучше всего обратиться к врачу за дальнейшими рекомендациями. Благодаря своему опыту и знаниям, он или она сможет дать наилучший совет и план лечения для обеспечения вашей безопасности. Не пытайтесь заниматься самодиагностикой или самолечением.

Заключение

Помидоры — это настоящая питательная сила! Они не только вкусны и сочны, но и содержат удивительные антиоксиданты, такие как ликопин и бета-каротин. Регулярное употребление помидоров в пищу может принести много пользы вашему здоровью, включая защиту от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и солнечных ожогов. Включение помидоров в свой рацион — это простое решение для заботы о своем здоровье.

Будьте здоровы