Каким образом сахар вызывает воспаление в организме?

Взаимосвязь между потреблением сахара и воспалением является предметом значительного интереса и исследований. Хотя сахар является обычным компонентом многих диет, чрезмерное его употребление, особенно добавленных сахаров, связано с различными проблемами со здоровьем.

Здесь мы рассмотрим, как сахар может вызывать воспаление в организме и механизмы, стоящие за этим процессом.

Что такое воспаление?

Это естественный процесс, с помощью которого организм реагирует на травмы или инфекции. Он включает в себя высвобождение иммунной системой различных химических веществ для защиты и заживления тканей.

Существует два типа:

Острое. Это краткосрочная реакция на травму или инфекцию. Характеризуется покраснением, отеком, жаром и болью.

Хроническое. Это долговременное, постоянное воспаление, которое может возникнуть из-за постоянного воздействия раздражителей или нездорового образа жизни. Хроническое связано с множеством заболеваний. Включая болезни сердца, диабет и некоторые виды рака.

Как сахар способствует воспалению

Чрезмерное потребление сахара, особенно добавленных сахаров в обработанных продуктах и напитках, может способствовать хроническому несколькими способами:

• Увеличение производства провоспалительных цитокинов.

Цитокины. Это белки, выделяемые клетками, которые оказывают специфическое влияние на взаимодействия и коммуникацию между клетками. Некоторые цитокины способствуют воспалению (провоспалительные), другие – его уменьшают (противовоспалительные).

Влияние сахара. Высокое потребление может увеличить производство провоспалительных цитокинов. Таких как фактор некроза опухоли-альфа (TNF-α) и интерлейкин-6 (IL-6). Это может привести к устойчивой воспалительной реакции.

• Повышение уровня сахара в крови.

Гликемический ответ. Большое количество сахара может вызвать скачки уровня глюкозы в крови. Хронически высокий уровень глюкозы может вызвать воспалительную реакцию.

Конечные продукты гликирования (AGEs). Высокий уровень сахара в крови может привести к образованию AGEs, вредных соединений, образующихся при соединении белков или жиров с сахаром в крови. AGEs способствуют воспалению, активируя иммунные клетки и увеличивая окислительный стресс.

• Инсулинорезистентность.

Функция инсулина. Инсулин – это гормон, который помогает клеткам усваивать глюкозу из крови для получения энергии.

Инсулинорезистентность. Хроническое потребление большого количества сахара может привести к инсулинорезистентности, когда клетки становятся менее чувствительными к инсулину. Это состояние связано с увеличением уровня воспалительных маркеров.

• Воздействие на здоровье кишечника.

Микробиота кишечника. Баланс полезных и вредных бактерий в кишечнике играет важную роль в регулировании воспалительных процессов.

Влияние сахара. Высокое потребление сахара может нарушить этот баланс, способствуя росту вредных бактерий и уменьшению полезных. Этот дисбаланс может привести к увеличению проницаемости кишечника («синдром дырявого кишечника»), позволяя токсинам попадать в кровоток и вызывать воспалительную реакцию.

• Ожирение и накопление жира.

Связь с сахаром. Чрезмерное потребление может способствовать увеличению веса и ожирению, которые являются основными факторами риска хронического воспаления.

Жировая ткань. Жировая ткань, особенно висцеральный жир (вокруг органов), производит провоспалительные цитокины и другие воспалительные вещества, поддерживая состояние хронического воспаления.

Конкретные виды сахара и их влияние

Фруктоза.

Источники. Обычно содержится в кукурузном сиропе (используется в безалкогольных напитках, конфетах и обработанных продуктах) и в натуральных формах в фруктах.

Влияние. Чрезмерное потребление фруктозы, показало увеличение воспалительных маркеров и способствование развитию жировой болезни печени, связанной с хроническим воспалением.

Глюкоза.

Источники. Содержится в различных продуктах, включая хлеб, пасту и другие углеводы.

Влияние. Высокое потребление глюкозы может привести к быстрому повышению уровня сахара и инсулина в крови, способствуя воспалению и окислительному стрессу.

Снижение воспаления через диету

Чтобы уменьшить воспаление, связанное с потреблением сахара, рассмотрите следующие изменения в диете:

• Ограничьте добавленные сахара.

Рекомендации. Следуйте диетическим рекомендациям, которые рекомендуют ограничить добавленные до менее 10% от вашей ежедневной калорийности.

Чтение этикеток. Обращайте внимание на добавленные сахара в обработанных продуктах и напитках, читая этикетки.

• Выбирайте натуральные сахара.

Фрукты. Предпочитайте целые фрукты вместо фруктовых соков или сладких закусок. Целые фрукты содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты, которые помогают смягчить влияние натуральных сахаров.

Непереработанные подсластители. Используйте натуральные подсластители, такие как мед или кленовый сироп, в умеренных количествах, так как они имеют меньший гликемический индекс по сравнению с рафинированными.

Сбалансируйте свою диету.

Цельные продукты. Сосредоточьтесь на диете, богатой цельными продуктами, такими как овощи, нежирные белки, цельнозерновые продукты и здоровые жиры.

Противовоспалительные продукты. Включайте продукты с противовоспалительными свойствами, такие как жирная рыба (богатая омега-3 жирными кислотами), орехи, семена, оливковое масло и листовые зеленые овощи.

Заключение

Хотя сам по себе он не является вредным, чрезмерное потребление, особенно добавленных сахаров, может способствовать хроническому воспалению и различным проблемам со здоровьем

Понимая механизмы воспаления, вызванного сахаром, и делая осознанный выбор в питании, вы можете уменьшить его и улучшить общее состояние здоровья.

Будьте здоровы