Диета Моэрмана — система питания, плюсы и минусы

Диета Корнелиуса Моэрмана была разработана для исцеления раковых больных, от которых уже отвернулась медицина. Метод является полуофициальным, и его эффективность не доказана в полной мере, однако существует немало приверженцев данной диеты.

Общие правила

Проведя 50 лет в медицине, Моэрман пришел к интересным выводам о происхождении онкологических патологий: он считает, что возникшее раковое заболевание целиком зависит от внешних воздействий на организм пациента.
По мнению голландского врача, к онкологическим заболеваниям приводят два основных фактора:

1. Нарушение микробиоты в результате неправильного питания.
2. Дефицит важных микронутриентов, который сдвигает кислотно-щелочной баланс организма в сторону чрезмерного закисления.

Кроме того, существуют усугубляющие патологические факторы:

• вредные привычки: курение, алкоголизм, бесконтрольный прием лекарств;
• техногенные и экологические причины;
• прямое влияние канцерогенных и токсичных веществ.

Выводы Моэрмана натолкнули его на поиск продуктов и пищевых добавок, способных создать в организме человека новую среду, которая станет непригодной для развития раковых клеток.
Проверить свои теоретические разработки автор метода смог на небольшой группе волонтеров — онкобольных, которым не помогли методы лечения официальной медицины. Кроме того, часть опытов врач проводил на голубях, в организме которых есть мощные щелочные (антиокислительные) буферные системы.
Опытным путем был обнаружен любопытный факт: при пересадке раковых клеток здоровым птицам наблюдалась гибель этих клеток.
Моэрман сделал вывод, что здоровый организм имеет защитные механизмы для борьбы с раковыми клетками, тогда как в больном теле эти защитные функции не работают.

Спорность метода

Методы Моэрмана являются спорными, хотя, бесспорно, рациональное зерно в них есть. Диета может применяться для профилактики заболеваний и должна быть персонализированно опробована конкретными людьми. Кому-то она может подойти, а другому человеку не принесет никакой пользы.
Имеющаяся в интернете информация об абсолютном излечении 115 онкологических больных из 150 добровольцев является непроверенной, а некоторыми источниками даже опровергается (особенно иностранными ресурсами).
Тем не менее, в диете заложены принципы здорового питания, которые могут быть с успехом применены на практике.

Доктор Моэрман и его система питания

Поскольку основой развития раковых заболеваний является метаболический сдвиг, диета Моэрмана направлена на его устранение.
Компенсировать это состояние удается при помощи диетического протокола и приема необходимых жизненно важных нутриентов.
Врач выделил несколько веществ, препятствующих клеточному онкогенезу:

• витамины А, С, D, Е, B1, B2, B6, B9, B12, К и РР;
• лимонная кислота (фрукт хоть и кислый, но на клеточном уровне защелачивает организм);
• йод;
• железо;
• сера.

Дозировка нутриентов подбирается индивидуально, хотя есть и несколько общих рекомендаций:

1. Прием витамина С сочетают с железом, они усиливают действие друг друга.
2. Порошок серы замешивают с маслом для удобства приема и лучшего усвоения.
3. Витамины В-комплекса не принимаются натощак, только после еды, запивая соком.
4. Витамины С (250 мг) и Е (80 мг) принимаются до 5 раз в день.
5. Витамин А употребляется утром с жирными продуктами.
6. Прием витамина D сочетают с витамином K для лучшего усвоения.

Правила противоракового питания предписывают:

• готовить пищу незадолго до употребления, не хранить ее и не разогревать;
• тщательно пережевывать еду, начиная процесс пищеварения уже в ротовой полости;
• питаться минимум 3 раза в день, а лучше — до 5 раз, но маленькими порциями;
• употреблять больше сырых овощей и фруктов, сведя к минимуму термическую обработку;
• из способов приготовления предпочтительнее тушение, запекание, паровая обработка;
• чередовать горячий прием пищи с холодным;
• не принимать пищу, если не чувствуется голод, есть до насыщения;
• минимизировать добавление соли к готовой пище, полностью исключить сахар;
• вода принимается с лимонным соком, просто так воду пить не рекомендуется (сок трех лимонов или три лимона целиком в день);
• на время лечения исключить из рациона «запрещенные» продукты, их можно будет вернуть после успешной терапии.

Суть диеты доктора Моэрмана

Доктор пришел к выводу, что чрезмерное закисление организма на клеточном уровне приводит к возникновению онкологических заболеваний. Таким образом, он считал необходимым сделать внутреннюю среду тела более щелочной.
Несмотря на регулярный прием лимонной кислоты, витамина С и кислых фруктов, они в процессе биохимических превращений образуют внутри тканей щелочные соединения. Это помогает в борьбе с окислительными процессами.
На время противораковой терапии исключаются те продукты, которые:

1. Вызывают сильное брожение и газообразование (сладкие фрукты, капуста, бобовые, сладости).
2. Долго перевариваются (белок, тугоплавкие жиры).

По мнению Моэрмана, потребление большого количества белка вызывает в организме усиленное образование гормона роста (соматотропина), а он помогает «расти» не только здоровым клеткам, но и опухолям.
Поэтому Моэрман настаивал на том, чтобы на момент лечения белковая пища была почти полностью исключена (мясо, рыба, белок яиц, бобовые, грибы).
Молочный белок врач считал относительно безобидным, поэтому молочные продукты должны присутствовать в рационе больного.

Разрешенные продукты

Важно отнестись со всей строгостью к приемам пищи и готовить блюда только из разрешенного списка:

• изделия из цельнозерновой муки: хлеб, лепешки, макароны;
• отруби: льняные, овсяные, пшеничные, ржаные, кукурузные;
• цельные необработанные крупы и злаки: пшено, рис, пшеница, ячмень, овес, греча;
• обезжиренные молочные и кисломолочные продукты: сметана, ряженка, кефир, простокваша, пахта, сыворотка;
• мягкие сливочные и творожные сыры, адыгейский, несоленый сулугуни;
• сливочное масло высокого качества;
• желтки яиц в сыром виде (взрослым — 2 штуки в день, детям — по 1 в день);
• некрахмалистые овощи (те, которые растут над землей): цуккини, огурцы, баклажаны, помидоры, шпинат, сельдерей, листовые овощи, сладкий перец;
• крахмалистые овощи: свекла, морковь, редис, репа, брюква, редька;
• органическое оливковое масло холодного отжима;
• любые свежевыжатые соки — из разрешенных фруктов и овощей, без добавления сахара или подсластителей, можно разбавлять их водой;
• пряные травы: лавровый лист, черный перец, мускатный орех, паприка;
• зеленый и травяные чаи;
• натуральный мед — до 1 чайной ложки в сутки.

Полностью или частично ограниченные продукты

Ограничения касаются той пищи, которая вызывает длительное переваривание и брожение, а за счет этого — закисление организма:

1. Сахар и продукты с ним, а также подсластители.
2. Черный чай и кофе.
3. Алкогольные напитки.
4. Белки яиц.
5. Рафинированные растительные масла (полученные путем горячего отжима или экстракции).
6. Мясо, костные и мясные бульоны.
7. Рыба и морепродукты.
8. Химические вещества в пищевой промышленности: консерванты, красители, стабилизаторы, эмульгаторы и т.д.
9. Маргарин, майонез, тугоплавкие жиры, сало.
10. Изделия из отбеленной муки высшего сорта с добавлением дрожжей: хлеб и выпечка.
11. Картофель и батат.
12. Бобовые.
13. Грибы и грибные наваристые бульоны.
14. Несколько видов капусты: краснокочанная, белокочанная, квашеная или соленая.
15. Все сорта винограда.
16. Инжир, ревень и финики.

Изредка можно себе позволить следующие продукты:

• цветная, пекинская и брюссельская капусты;
• листовой и кочанный виды салатов;
• зелень петрушки.

Режим питания

Для данной диеты характерна невысокая степень термической обработки, зачастую фрукты и овощи употребляются в сыром виде, поэтому меню может быть достаточно однообразным в плане кулинарии. Сделать рацион более разнообразным поможет расширение спектра продуктов (новые овощи, фрукты, крупы).
Ниже приводятся варианты блюд для пяти приемов пищи:
Завтрак:

• свежевыжатый овощной или фруктовый сок,
• бутерброды из цельнозернового хлеба с сыром и сливочным маслом;
• каши из цельного зерна, приправленные фруктами и сливочным маслом;
• травяной чай.

Первый перекус:

• соки, фрукты в сыром виде;
• кисломолочные продукты с ягодами.

Обед:

• каша из цельной крупы со сливочным маслом, рагу из овощей на пару;
• цельнозерновые макароны с сыром и зеленой овощной заправкой;
• салат из свежих овощей, приправленный сырыми желтками, оливковым маслом и солью;
• овощные супы со сметаной;
• молочно-желтковый смузи с зеленью;
• бездрожжевые лепешки из цельнозерновой муки с сыром и овощами.

Полдник (второй перекус):

• кефир или ряженка с фруктами;
• простокваша с отрубями;
• фрукты или овощи в сыром виде.

Ужин:

• овощные супы;
• окрошка из овощей и зелени на кефире;
• запеченные овощи с сыром;
• цельнозерновые хлебцы с маслом;
• фрукты в сыром виде;
• травяные чаи.

В промежутках между едой принимается вода с лимоном или лимонным соком.

Плюсы и минусы антиракового протокола питания

Диета Моэрмана является неплохим инструментом для изменения привычек питания, которые в целом приведут к оздоровлению и укреплению организма.

Положительное влияние

1. Отказ от рафинированного сахара.
Учеными установлен факт, что раковые клетки очень «любят сладкое»: они перестают употреблять кислород и перестраиваются на ферментацию сахара.
Онкологические заболевания вызывают аномальные (атипичные) клетки, которые переключились со здорового питания на патогенное. Их метаболизм становится другим, они игнорируют кислород.
При абсолютном исключении сахаров из питания раковым клеткам приходится либо пройти апоптоз (запрограммированную гибель), либо трансформироваться обратно, в первоначальный фенотип, и перейти на кислородное дыхание.
Чаще всего на безсахарной диете раковые клетки погибают, и этот факт наукой доподлинно подтвержден.
2. Много клетчатки.
В современном питании человека катастрофически мало клетчатки, пищевых волокон. Основу «питания по Моэрману» составляют фрукты и овощи, преимущественно в сыром необработанном виде, а это отличный источник клетчатки.
Если клетчатка постоянно присутствует в рационе, можно говорить о здоровом функционировании ЖКТ, а оно укрепляет иммунные силы организма.
3. Отказ от «пищевого мусора».
Согласно Моэрману, все продукты, предлагаемые пищевой промышленностью, попадают в категорию «запрещенных»: это выпечка из муки тонкого помола, магазинные сладости, снэки, готовые к употреблению (чипсы, сухарики, сухие завтраки).
Отказ от данной пищи положительно сказывается на здоровье любого человека.

Отрицательное влияние

Данный протокол питания не имеет доказанного противоракового эффекта, но может в долгосрочной перспективе даже навредить. Диету стоит применять ограниченное время, а не постоянно придерживаться такого режима.

1. Вред для ферментной системы.
Отказ от любого мяса, рыбы и продуктов животного происхождения на длительный период приводит к необратимым нарушениям ферментной системы ЖКТ. Необратимым — значит требующим приема ферментных препаратов до конца жизни.
С подобными последствиями сталкиваются вегетарианцы, практикующие отказ от животных продуктов.

2. Диета не учитывает индивидуальный энтеротип человека.
С тех пор, как ученые открыли три разных энтеротипа, можно прекратить ломать копья о правильном протоколе питания для всех. Как минимум, три разных типа предполагает три разных подхода к еде.
Мясоеды действительно отлично переваривают мясо, и оно им необходимо. Вегетарианцы же приходят к растительному питанию чаще не по велению души, а по велению внутренней микробиоты, которая предпочитает овощи и фрукты.

3. Высокое содержание природных сахаров.
Отказ от промышленно синтезированного сахара полезен, однако в предложенном рационе остается много природных моносахаридов в составе фруктов.
Для противораковой диеты уместнее был бы полный отказ от сахаров.
К тому же, такой диетический протокол может не подойти людям, имеющим эндокринные нарушения, так как ухудшит их состояние за счет выброса инсулина в ответ на фруктозу (для этой группы фрукты необходимо также существенно ограничивать).

Основные выводы

В целом диета базируется на принципах здорового питания и может быть использована для укрепления иммунной системы, снижения пищеварительной нагрузки, регуляции метаболических процессов и запуска противоокислительных реакций (антиоксидантов).
Скорее всего диета не способна излечить от рака. Но она очень интересна с профилактической точки зрения. Но использование некоторых ее принципов может способствовать улучшению состояния больного. Потому что онкологические заболевания — мультифакторные, а диета — это всего лишь один из большого множества различных факторов.

Будьте здоровы